春天来了，中国很多地区有食春饼的习俗。哥本哈根中国文化中心的员工们特地采买了时令食材，制作春饼，并将制作过程记录下来，编辑制作了视频短片《雅食·春饼》，邀请丹麦各界朋友共同体验中国时令雅食春饼的制作过程。

食谱

食材

春饼、韭菜、豆芽、甜面酱、生抽、陈醋（可在中国食品店购买）

猪肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、大葱、蒜（可在丹麦普通超市购买）

烹制

1.韭菜炒鸡蛋：将鸡蛋打入容器中，加入1茶匙盐拌匀。将韭菜洗净，切成2厘米长的小段。把油倒入热锅中，油热时倒入鸡蛋液炒熟，取出备用。再次加热锅中的油，油热时加入蒜片和韭菜翻炒，韭菜变软后加入炒好的鸡蛋和1茶匙盐和4茶匙生抽拌匀，再炒2分钟装盘。3个鸡蛋和200克韭菜够2-3人食用。

2.炒豆芽菜：将油倒入热锅中，油热后加入花椒和八角煸炒，等到香味散发出来后加入豆芽菜一起翻炒。加入1茶匙盐，4茶匙生抽和2茶匙老陈醋，炒匀后装盘。200克豆芽菜够2-3人食用。

3.京酱肉丝：将猪肉切成筷子大小，用盐和生抽腌制。将油倒入热锅中，油热后倒入猪肉片煸炒，煸炒至肉熟后倒入8茶匙甜面酱，和肉一起翻炒5分钟装盘。200克猪肉够2-3人食用。

4.蔬菜切丝：将黄瓜、胡萝卜和大葱切成丝。1根黄瓜和1根胡萝卜够5-8人食用。

5.春饼加热：用蒸锅或微波炉将春饼加热。1包春饼可够6人食用。

食用

取一张春饼，涂抹一层甜面酱，将肉丝、蔬菜丝、豆芽菜等依次加入后卷好即可食用。