寒露，是秋季的第五个节气，也是二十四节气中的第十七个。它标志着秋天渐渐变得寒冷。在公历每年的10月7日到9日之间，太阳经过黄经195°，这时寒露节气正式开始。与白露相比，寒露更冷，预示着寒露过后将迎来霜降。

寒露时，北半球迎来了冷空气南下，导致天气干燥，白天阳光明媚，夜晚温度急剧下降，昼夜温差大，秋天的干燥也更加显著。

这个节气又被称为菊月，因为菊花在这个时候盛开。在一些地区，人们喜欢饮用“菊花酒”来庆祝。此外，古人有时候会用寒露这一天的井水来制作滋补的药酒。

对于江南地区而言，寒露意味着虾蟹丰收。这时，雌蟹的卵满溢，黄膏丰满，因此人们不仅赏菊花，还会品尝螃蟹和垂钓。在南京，人们有在寒露节气蒸螃蟹的传统。此外，在一些地方，人们还喜欢品尝特制的河蟹或江蟹，使用米酒或盐水进行调味，这些美食能满足人们的味蕾。