中国的传统艺术丰富多彩,留下了很多宝贵的文化遗产,像笔墨书法,剪纸,陶瓷制作、绳编中国结、面塑泥人,还有糖画、手工制作铜器等等。它们最早起源于新石器时代,这些传统的文化遗产经过几千年的积累传承至今,被越来越多的手艺人发扬光大,他们的制作工艺流程显露出了中国五千年文明古国深厚的文化底蕴。

哥本哈根中国文化中心今天推出“云•游中国——中国文化艺术”短视频展播系列,共有四期,介绍中国文化艺术的丰富多彩,多角度展示中国文化艺术的魅力,带您欣赏中国精美的艺术品制作。短视频包括《自制糖人》、《蛋壳雕》、《小花旦》、《手工铜器》等四个艺术影像展播。今天推出第一期,《自制糖人》。

制作糖人是一种中国传统手工技艺,糖料由蔗糖和麦芽糖加热调制而成,本色为棕黄色,也有的加入颜料或色素使之呈红色或绿色。制作时火候的控制是关键,过热则太稀易变形,冷了又会太硬无法塑形。使用的工具很简单,多是勺形和铲形的。糖人是以熬化的蔗糖或麦芽糖做成的各种造型,有人物、动物、花草等,但以动物造型居多,体态丰满,常见的是以十二生肖为内容。按照其制作工艺的不同,可分为三种:吹糖人、画糖人和塑糖人。

吹糖人和画糖人

“吹糖人”是一种传统的民间工艺,据说宋代时就有,时称“戏剧糖果”。“吹糖人”所用的原料主要是艺人自己熬制的饴糖,糖体为咖啡色。熬制饴糖的主要原料是淀粉。艺师们都有自己独到的配方和熬制方法,所以积累的操作经验显得十分珍贵。

“吹糖人”的艺人将饴糖加热到适温时,揪下一团,揉成圆球,用食指沾上少量淀粉压一个深坑,收紧外口,快速拉出,拉到一定的细度时,猛地折断糖棒,此时,糖棒犹如细管,立即用嘴吹气造型。吹糖人的关键技术在吹和捏的功夫上,再用灵巧多变的手法,捏出造型各异的花鸟鱼虫、人物百态等,有的还涂上花花绿绿的颜色,深的人们的喜爱。

画糖人,多流传于四川各地,以自贡地区的品种最多、内容最为丰富,其造型亦最为趣味。画糖人是在石板上用糖浆画出者。石板多用光滑冰凉的大理石,用时在上面涂一层防粘的油。糖稀熬好后,用小勺舀起,在石板上浇出线条,组成图案。因糖稀在石板上很快就冷却了,所以要一气呵成。糖人的制作过程很是精彩。待造型完成后,用小铲刀将糖画铲起,粘上竹签,稍候凝结即成。

听老人讲,早些年有走街串巷吹糖人的,为了让生意好做,糖人可以不必用钱来买,而是用牙膏皮来换。两筒牙膏皮可以换一个孙猴或是其他的小糖人,颇受儿童欢迎,常常有小孩子把家里没有用完的牙膏挤出来,用牙膏皮去换糖人吃。糖人把玩后还能吃掉,深受大家喜爱。

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