夏至是中国二十四节气中的第十个节气，日期在每年公历6月20日-22日之间，今年为6月21日。夏至这天是北半球各地全年白昼最长的一天，纬度越高则白昼越长。北欧丹麦这一天太阳整日都位于地平线之上，白昼时间达到全年最长，黑夜最短的一天。在包括丹麦在内的欧洲各国，这一天叫仲夏节。
这个节日始于1770年。在丹麦，每逢这天的傍晚，丹麦人都会结伴来到海边或公园等地方，搭起高高的柴垛，把用旧衣物扎好的象征着黑暗和邪恶的“巫婆”架在柴垛上，太阳下山后，人们便点燃篝火，火焰熊熊，冲天而起，“巫婆”在烈火中渐渐化为灰烬。据说在日照最长的一天将“巫婆”燃烧后就可以送到德国哈尔格的一个山里，那里是巫婆聚会之处;而烧掉了巫婆，就意味着赶走了邪恶和黑暗。人们围在篝火旁齐声唱起古老的歌曲，歌声庄严而嘹亮，带有一种震人心魄的力量。
在中国，夏至日正是麦收之后，农民在感谢天赐丰收的同时，也通过祭神祭祖来祈求获得“秋报”。
自古以来，夏至时节，吃面是中国很多地方的重要习俗，因夏至新麦已经收割，所以夏至吃面也有尝新的意思。“冬至饺子夏至面”，北京人在夏至这天讲究吃碗炸酱面，配以青菜、萝卜等蔬菜。因为夏季阳气盛于外，夏至过后，阳极阴生，阴气居于内，所以饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，因此要多吃苦味食物，宜清补。
夏至后，气温逐渐升高，人体出汗量也会随之增加，因此人体需水量大。因此，需要在饮食上加以调节，如喝些绿豆汤、淡盐水等。需注意的是，绿豆汤不要多喝，更不能当水喝，属于寒凉体质和体质虚弱之人也不适宜饮用绿豆汤。
《周易》理论认为：夏属火，对应五脏之心。因此，夏至后重在养心。夏日炎炎，往往让人心烦意乱，而烦则更热，可影响人体的功能活动，从而产生许多精神方面的不良影响。俗话说：“心静自然凉”，因此，要善于调节，多静坐，排除心中杂念。
中国民间把夏至后的15天分成3“时”，一般头时3天，中时5天，末时7天。这期间中国部分地区气温较高，日照充足，作物生长很快。此时的降水对农业产量影响很大，有“夏至雨点值千金”之说。

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夏至时值农作物收,自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗,以祈求消灾年丰。因此,夏至作为节日,纳入了古代祭神礼典。如古籍中所讲“天地者,生之本也;先祖者,类之本也。”意思就是说天地是生命的根本,祖先是人类的根本,祭祖就是种传承孝道的习俗。

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