大寒，是二十四节气中最后一个，每年公历1月20-21日太阳到达黄经300°，意味着天气寒冷到达极点。这是一年中最寒冷的时节，雨水稀少，风大，低温，地面积雪不化，形成冰天雪地、天寒地冻的景象。然而，它也标志着生机潜伏、万物蛰藏的时令。大寒一过，新的轮回开始，冬去春来。大寒接近春节，充满喜悦和欢乐氛围。人们忙于除旧布新，腌制年味，准备年货。各地会举办一系列以“祭祀”和迎新为主题的活动，其中一些风俗至今仍然存在。

大寒时，人们会制作“腊味”年肴，这在中国有悠久的历史。此时天气少雨干燥，肉类不易变质，最适合风干制作腊味。因此，这个月的祭祀被称为“腊祭”。

在中国南方地区，有大寒吃糯米的习俗，简单却包含着前人积累的生活经验。由于大寒时天气格外寒冷，糯米是高热量食物，具有很好的御寒作用。

在腊月期间，家家户户进行“除尘”和“洗浴”，清扫卫生，以扫除穷运；注重个人卫生，象征着洗去一年的烦恼和晦气。相反，“腊月不除尘，来年招瘟神”。

“糊窗”是指用新纸贴在窗户上，剪贴一些吉祥图案，也叫“贴窗花”。“蒸供”是为祭祀准备供品，如糕点、馒头等。