本期推出“中华美食在丹麦”云端课堂栏目的第二课：“菠萝炒饭的制作方法（丹麦语版）”。这是一道材料搭配丰富、营养非常均衡的家常炒饭。将炒饭放入菠萝壳内，菠萝的香味浸入于米饭中，开胃可口，富有岭南果味香，浸入蛋黄的米饭中配有玉米粒、青豌豆、胡萝卜丁，营养丰富含有钙、铁和多种优质蛋白质。菜品在摆盘时，绚丽的色彩从菠萝壳中滚落下来，色彩的搭配借鉴了西方油画中的色彩色调关系，原料的选择和搭配运用自如，美感十足。

用料：

米饭（稍干一些）、菠萝、鸡蛋、玉米粒、青豌豆、黄瓜、胡萝卜、小葱、盐、胡椒粉、老抽、生抽。

制作方法：

步骤1   将菠萝肉挖出来，用淡盐水浸泡后切丁，菠萝壳斜切一分为二，壳保留充当容器；黄瓜、胡萝卜切丁；青豌豆焯水至断生捞出；锅烧热注油，油温起来后下青豌豆、胡萝卜丁爆香，再将玉米粒及黄瓜丁下锅翻炒几下，调入少许盐炒匀后盛出；

步骤2   热锅加油，将鸡蛋打散后放入锅中炒散，将隔夜米饭打散下锅，就着锅里的余油将米饭和鸡蛋炒散，沿锅边分次加入生抽老抽，调入精盐，胡椒粉少许，一边掂锅一边大火翻炒均匀；

步骤3   将煸炒过的丁状食材倒入锅中一同翻炒；

步骤4   掂锅旺火快速翻炒至饭粒香韧带劲，酱色均匀，将菠萝丁控水后下入锅中，兜炒几下起锅，盛入充当容器的菠萝壳中，即可食用。

如果你想当大厨，可以边看视频边自己动手学习制作方法，让家人在享受食物滋养的同时，了解中华菜品背后的养生原理，从而帮助我们的家人增强自身的免疫力，达到食疗战“疫”的目的。 敬请关注哥本哈根中国文化中心网站和新媒体平台收看美食课堂节目。

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