端午节是中国首个入选世界非遗的节日。据《荆楚岁时记》记载，因仲夏登高，顺阳在上，五月是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日，故五月初五亦称为“端阳节”。此外端午节还称“午日节、五月节、龙舟节、浴兰节”等。今天哥本哈根中国文化中心带您一起来了解一下中国的传统节日–端午节。
什么是端午节？
What’s Duanwu Festival?
谁是屈原？
Who’s Quyuan?
什么是粽子？
What’s Zongzi?
端午节，又称为五月节，因为端午节是在农历的五月五日，是三个重要的中国节庆之一，其它两个分别是中秋节和农历新年。
这个节日的由来是古代中国有一位博学多闻的官吏屈原，他是一位爱民而且又受到尊崇的官吏，但是由于一位充满嫉妒的官吏陷害，从此在朝廷中被皇帝所冷落。
由于无法获得皇帝的重视，屈原在忧郁的情况下投汨罗江自尽。由于对屈原的爱戴，汨罗江畔的居民匆忙地划船在江内寻找屈原，并且将米丢入汨罗江中，以平息汨罗江中的蛟龙。
即使他们当时并没有找到屈原，但是他们的行为，直到今天在端午节的时候，仍然被人们传颂纪念着。
“龙舟”一词，最早见于先秦古书《穆天子传》卷五。在过去，人们祭祀龙神庙时气氛很严肃，多祈求农业丰收、风调雨顺、去邪祟、攘灾异、事事如意，也保佑划船平安。
在端午节布置种种可驱邪祛病的花草，来源亦久。人们把插艾草和菖蒲作为端午节重要内容之一。如挂艾草于门，《荆楚岁时记》：“采艾以为人，悬门户上，以禳毒气。”这是由于艾为重要的药用植物，又可制艾绒治病，灸穴，又可驱虫。
端午食粽，是中华民族自古以来的传统习俗。粽，即“粽籺”，俗称“粽子”，属“籺”的其中一种。“籺”是逢年过节时用来拜神祭祖的贡品，籺有很多品种，不同的节日会做不同的籺，做籺拜神祭祖是古老习俗。在广东等南方地区，粽子里面包有五香肥猪肉和很多豆子，很多人还喜欢在粽子里放一整个咸蛋黄。在北京等北方地区，人们更爱吃包了豆沙的甜粽子。
北京粽子 Beijing Zongzi
北方粽子的代表品种，个头较大，为斜四角形或三角形。北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯(preserved fruits)为馅。
广东粽子 Cantonese Zongzi
广东粽子个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子( cone-shaped)。广东粽子是所有粽子中用料最丰富的，做法费时最久。甜馅的有核桃(walnuts)、枣泥(jujube paste)、豆沙(bean paste)等；咸馅有火腿(ham)、蛋黄(egg yolk)、鲜肉(fresh meat)、烧鸡(roast chicken)等。
嘉兴粽子 Jiaxing Zongzi
浙江嘉兴粽子历史悠久(time-honored)，多为长方形(rectangular)，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。说到嘉兴粽子就不能不提五芳斋，那可是江南粽子大王。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿(pig’s hind leg)精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美。
闽南粽子 Southern Fujian Zongzi
厦门、泉州的烧肉粽(roast pork zongzi)、碱粽(soda zongzi)驰名海内外，是最典型的两种闽南粽子。其中烧肉粽精工巧作，糯米必选上乘(top-grade glutinous rice)，猪肉先卤得又香又烂，再加上香菇(mushrooms)、虾米(dried shrimp)、莲子(lotus seeds)及卤肉汤(braised pork soup)、白糖等，吃时蘸调蒜泥(garlic)、芥辣(mustard)、红辣酱(red chili sauce)等多样作料，香甜嫩滑，油润不腻。
宁波粽子 Ningbo Zongzi
浙江宁波粽子为四角形(quadrangle)，有碱水粽(Alkaline Water zongzi)、赤豆粽(red bean paste zongzi)、红枣粽(date paste zongzi)等品种。其代表品种碱水粽，是在糯米中加入适量的碱水(soda water)，用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色，可蘸白糖吃，清香可口。
广西粽子 Guangxi Zongzi
枕头粽(pillow-shaped zongzi)桂中地区的人们会包一种形态酷似枕头的大枕头粽(pillow-shaped zongzi)，一个用上半斤甚至一斤的糯米。桂林人包粽子喜加点碱粉(baking soda)，让煮熟的粽子产生碱香味；而全州人喜欢用稻草灰水浸泡糯米(soak the glutinous rice in straw-ash water)，用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味，亦有诱人食欲的色彩。
四川粽子 Sichuan Zongzi
说到吃怎么少得了四川人民！知道四川人民爱吃辣，知道连粽子都是辣的么？麻、辣、鲜、香，看着就很过瘾……四川辣粽（spicy zongzi）敢不敢尝一下？
最后，请务必提醒丹麦的朋友，吃粽子的“正确的吃法是把线绳解开，然后剥开竹叶、吃里面的东西。
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